福岡市は、屋台の衛生改善や悪臭の解消を目指して、屋台専用の給水栓や汚水桝（ます）を整備し、店主に使用を義務付ける方針を固めた。開会中の市議会定例会に市屋台基本条例の改正案を提案、４月１日の施行を目指す。従わない屋台には営業に必要な道路占用許可を出さない。

　　市によると、市内で営業している屋台約１２０店のうち、調理や食器の洗浄に必要な水を供給する給水栓と、油分を取り除いた汚水を下水に流す汚水桝があるのは、中央区の渡辺通りの一部と博多区の清流公園。他の営業場所では、店主らが自宅から持参した水を使ったり汚水をためて持ち帰ったりしているため、不衛生や悪臭が課題となっている。

　　このため、市は今後２年間かけ、給水栓を３店に１か所、汚水桝を２店に１か所を目安に設置を進める。給水栓と汚水桝については、それぞれ月額１２００円の使用料を徴収する。