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「現代人よ、パリッとしているか」「贈る心に助太刀いたす」
そんなユニークなコピーと印象的な侍のイラストが出迎えてくれる、「サムライ煎兵衛（せんべい）」。札幌市円山・裏参道地区に開店した手焼きせんべい、それも北海道米を１００％使った専門店である。
「せんべい職人の『かまだ煎兵衛さん』が、良い原料を求めて江戸から蝦夷（えぞ）にたどり着き、道産米を見つけたというコンセプトです」と、代表の三瓶匡祥（まさひろ）さん（３９）は説明する。
手焼きせんべいは、北海道米３品種を使う。「ゆめぴりか」は厚めの生地を堅く焼き、米の香りをしっかり楽しめる。深川産の「ふっくりんこ」は、細かくひいた薄焼きでクリスピーな食感に心が弾む。美唄産「おぼろづき」は生地に米の粒を残し、ザクザクした食感とともに米の味を堪能できる。食べ比べると、その違いは歴然。三者三様の個性が面白い！
フレーバーはシンプルな「藻塩」や定番の「醤油（しょうゆ）」のほか、ワインにぴったりという「トリュフ塩」、紅茶に合わせたい「ザラメレモン」など、２０種類以上。「ごま塩」以外は３種類の生地で用意している。
「せんべいの命は生地」。北海道に加工工場がないため、山形県の生地工場に依頼している。「どんな米を使っても味は変わらない」と、当初は相手にされなかった。時間をかけて思いを語り、信頼関係を築き、今では細かいオーダーもできるようになったという。
三瓶さんの母の実家は、創業５０年の手焼きせんべい店「鎌田製菓」（白石区）。自身が経営する「おばんざい・おせんべい かまだ」（中央区）でもせんべいを使った料理を提供し、幼いころからせんべいが身近にあった三瓶さんならではの発想が話題を呼んだ。
今回の出店については「北海道米の魅力を世界に発信するのが目標。そして、せんべい生地の工場も道内につくりたい」と、期待をふくらませる。実際、北海道米のおかきはアジア圏への輸出が始まったという。三瓶さんと、かまだ煎兵衛さんの夢が実現する日は、そう遠くなさそうだ。
ところで男性のみなさん、今週土曜日はホワイトデー。特製のハート形せんべいが、“贈る心に助太刀”してくれるに違いない。
（文・小西由稀 写真・山本顕史）
【住 所】 札幌市中央区南２西２５の１の１８（電）０１１・６１８・０５５０
【営業時間】 午前１０時～午後６時３０分。不定休
【主なメニュー】手焼きせんべい（藻塩１４０円、醤油１２０円、トリュフ塩１６０円、ザラメレモン１４０円など）、おかき１８種類＝各４８０円、ハート形せんべい２枚入り５００円
※メニュー、価格などは変更されている場合があります。
東日本大震災から４年となった１１日、道内各地でも犠牲者を追悼する催しがあった。
札幌市の札幌駅前通地下歩行空間では、犠牲者を追悼する演奏会が行われ、午後２時４６分、集まった約５０人が黙とうした。涙ぐむ人もいて、江別市の女性（６９）は「震災をいつまでも忘れてはいけない」と語った。
石狩市の市民図書館では夕方、約２００個のキャンドルがともされ、約６０人の市民らが冥福を祈った。同市の小学６年生（１２）は「被災地が早く元の姿に戻ってほしい」と願った。
道内で唯一の犠牲者が出た函館市では、市の施設に献花台が設けられ、市民らが次々と花を手向けた。
網走市では、復興を支援するチャリティーコンサートが開かれ、市内の中学や高校の吹奏楽部などが歌謡曲などを演奏。復興支援ソング「花は咲く」を来場者と一緒に合唱し、締めくくった。
◇守山で４１回目
東日本大震災の発生から１１日で４年を迎えた。県内でも犠牲者らの鎮魂を祈って法要やコンサートがあったほか、大津市は広域災害を想定した訓練を行い、災害派遣の初動態勢を整える手順などを確認した。（藤井浩、岡本久美子、池内亜希）
守山市内のホテルでは午後２時から、市内在住のチェロ奏者と妻らが企画した「東日本大震災メモリアルコンサート」があり、音楽愛好家ら約１１０人がバイオリンとピアノによるクラシック音楽に耳を傾けた。被災地支援のため震災８か月後の２０１１年１１月から毎月１１日に欠かさず開かれ、この日で４１回を重ねた。
福島市出身で、大阪フィルハーモニー交響楽団に在籍経験があり、守山市浮気町に移り住んで３５年のチェロ奏者、菱倉新緑さん（７２）と妻、佳代さん（７０）。震災後、被災地のために居ても立ってもいられず、音楽家仲間とコンサートを思い立った。近くのホテル「ライズヴィル都賀山」が会場を提供し、市民グループ「これから行動隊」文化部のメンバーもボランティアで協力を続けている。
コンサートは毎回、菱倉さんらが約１時間、披露。くつろいだ雰囲気と質の高い生演奏の評判が高齢者や主婦らに口コミで広がり、毎回７０～１００人が集まる。出演希望者も増え、今夏までの予定がすでに決まっているという。
この日は過去最多の聴衆が集まり、京都市交響楽団・相本朋子さんがバイオリン、華頂女子高講師・佐竹裕介さんがピアノ、菱倉さんがチェロを演奏し、エルガーの「愛のあいさつ」、バッハの「アベマリア」（グノー編曲）など８曲を披露。最後に「花は咲く」を会場の全員で歌った。
会場で寄せられた義援金は、別の市民グループ「ドリーム１８会」園芸の会（１１人）が栽培した有機無農薬の野菜を福島市内の保育園（園児約１００人）に送る送料に充てられ、７７回に上る。
佳代さんは「皆さんのご協力で続けてこられ、本当にうれしい。被災地に向けて『いつまでも忘れないよ』というメッセージを届けたい」と話した。
園芸の会代表の臣（おみ）康雄さん（７７）は「丸４年たっても被災地に帰れない人も多い。ささやかでも現地で安心して食べてもらえるように野菜を送り続けます」と話していた。
◇ともす祈り 三井寺で法要
天台寺門宗総本山三井寺（園城寺、大津市園城寺町）では午後２時半から観音堂で、導師の福家英明長吏が「東日本大震災の犠牲者のために」と表白を唱え、僧侶１１人で読経。参列者約７０人が、ろうそくを献灯した。
参列した大津市の上田孝子さん（７９）は「ろうそくを献じながら、津波の恐ろしさを思い出した。犠牲者のご冥福をお祈りするとともに、行方不明の方が、早く家族の元へお帰りになるように願った」と話していた。
同寺では、復興支援の一環として、福島名産の立子山凍（し）み豆腐の販売も行い、売り上げの一部を被災地に寄付する予定という。
また、天台宗総本山比叡山延暦寺（大津市坂本本町）でも、午後２時半から半田孝淳・天台座主の名代として毘沙門堂（京都市）の叡南覚範門主を導師に、約２０人の僧侶が法要を営んだ。震災が起こった午後２時４６分には、山内の鐘を一斉に鳴らし、参拝者に黙とうを呼び掛けた。
◇生かす教訓 大津で訓練
大津市消防局は、和歌山県沖を震源とする大規模な地震が発生したとの想定で、被災地に派遣する職員や機材などを手配する災害対応訓練を行った。
午前８時にマグニチュード８の地震が発生、大津市でも震度５強を観測したとの想定で実施。初動態勢に見立て、出勤時の職員は消防署や各部署の指定場所に集まり、活動計画に沿って災害対策本部を設置する手順や、庁舎の被害状況を確認するなどした。
その後、消防庁から緊急消防援助隊の出動要請を受け、同市のなぎさ公園に、災害支援車や救助工作車など８車両３２人が集まり、一次隊を結成。県内の各隊が集合する場所に指定された名神高速道路の大津サービスエリアへ向かった。
東日本大震災の際、同消防局はのべ２２日間、４７６人を派遣。自身も出動した堀広哉警防課長は「訓練を重ね、いつでも出動できる体制を整えるとともに、若い隊員らに現場の教訓を伝えていきたい」と話していた。
東日本大震災から４年が巡った１１日、府内でも犠牲者を悼み、被災地に思いをはせる様々な催しや防災訓練があった。参加した人たちは東北の復興を願い、「あの日を、決して忘れない」と誓い合った。一方、医療機関では震災を教訓に、災害弱者を支援する新たな動きが広がっている。
◇治療情報 自宅に保管 枚方・寝屋川で取り組み
人工透析患者の災害時や緊急時の治療に役立てたいと、枚方市や寝屋川市の医療機関が患者に、透析に必要な情報を書いた用紙を両市が配布するカプセルに入れ、万一の際に役立ててもらう取り組みを続けている。
枚方市の染矢クリニックや寝屋川市の関西医大香里病院など両市内の１８機関が昨年５月以降、計約３００人に配った。寝屋川市の主婦岸田鈴子さん（６１）は昨年１２月、自宅で体調が悪くなり、１１９番した。「しゃべる元気もなかったので、救急隊の人に用紙を見て、治療に何が必要か把握してもらいました。本当に助かりました」と感謝する。
筒形のカプセルはプラスチック製で直径７センチ、高さ２２センチ。両市が作り、２０１０年度以降、民生委員らを通じて希望する高齢者らに配布している。受け取った人は氏名や緊急連絡先などを書いたカードを入れ、見つけやすいように冷蔵庫で保管する。
医療機関も被災する災害時には、災害弱者となる人工透析患者にも、高齢者や障害者と同様、迅速な支援が必要になることから、両市の医療機関でつくる研究会が両市に働きかけ、配布が実現した。透析患者向けのカプセルは、医療機関が直接、配っている。
日本透析医学会によると、患者の情報を、こうした形で保管・活用している例は全国でもないという。染矢クリニックの木下義久院長（４７）は「今後も配布を続け、また、連携する自治体を増やして災害時の透析患者の安心・安全につなげていきたい」と話している。
◇祈りの灯 １万２０００本 枚方
枚方市の岡東中央公園では約１万２０００本のろうそくに火をともし、被災地の復興や平和を願う催しが行われた。
市内の大学生らでつくる実行委が企画。ガラスコップなどに入ったろうそくを並べて「ガンバレ東日本」の文字を型取り、午後６時頃、黙とうしたあと火をともした。コップには、地元の小中学生らが「絆」や「頑張ろう」といった被災地へのメッセージを色とりどりに記しており、集まった市民ら数百人は揺れる炎を見つめながら、手を合わせるなどした。
実行委員長で大阪国際大４年の生田雅志さん（２２）は「東北は遠く、震災の記憶は薄れがちだ。こういった行事を通じて震災のことを思い出し、子供たちに記憶を引き継いでいきたい」と力を込めた。
◇逃げ道 園児ら確認 河南
河南町の町立かなん幼稚園では防災訓練が行われ、子供や保護者ら約２００人が万一の際の避難ルートを確かめた。
震度６強の地震が起きたという想定で、自主防災組織のメンバーらも参加。教室にいた園児は、頭巾をかぶって近くの公園に逃げ、保護者と合流した。
子供たちは避難後、消防士らから「地震の時どうするか、お家で話しあってください」と言われて「はい」と元気よく返事をした。浅田多都子園長は「訓練の積み重ねが子供の命を守り、震災の記憶を途絶えさせないことにつながればうれしい」と話した。
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